image001-1

PENDAHULUAN PRODUK

Bubuk bawang putih diproduksi melalui pembersihan, mengiris, rendah - pengeringan suhu, dan penggilingan halus umbi bawang putih segar, menjaga senyawa bioaktif karakteristiknya. Komponen fungsional kunci - alliin - secara enzimatik dikonversi menjadi allicin, menunjukkan properti spektrum antimikroba, {5} {5} {lipid {5} yang lebih luas. Dengan nilai pasar global yang diproyeksikan sebesar $ 870 juta pada tahun 2024, ini banyak digunakan dalam bumbu, makanan kesehatan, dan aditif pakan ternak.

Spesifikasi utama:

Potensi allicin lebih besar dari atau sama dengan 3,5mg/g (saat hidrasi)

Kelembaban kurang dari atau sama dengan 6,5% (rendah - tipe kelembaban kurang dari atau sama dengan 5%)

Senyawa belerang yang mudah menguap lebih besar dari atau sama dengan 0,3ml/100g

Ukuran partikel: 80-120 mesh (standar), ultrafine hingga 300 mesh

Analisis Teknis

1. Bahan baku & pra - pengobatan

Pilihan varietas:

Bawang Putih Jinxiang Cina: Konten Alliin Tinggi (lebih besar dari atau sama dengan 4,2mg/g)

Bawang putih ungu Spanyol: rasa belerang yang kaya (lebih besar dari atau sama dengan 0,45ml/100g)

Pre - Perawatan:

45 derajat pencucian air hangat (menghambat enzim sprouting)

Argon - slicing yang dilindungi (mengurangi kerugian oksidatif)

2. Teknologi pemrosesan

Penghambatan enzim:

0,1% asam sitrat + 0.05% perendaman asam askorbat (mencegah kecoklatan)

Microwave enzyme inactivation (800W/90s, >95% retensi alliin)

Multi - pengeringan tahap:

Panggung	Temp./Time	Tujuan
Pra - kering	50 derajat /2H	Dehidrasi cepat hingga 30% kelembaban
Presisi - kering	40 derajat /4H	Menjaga volatil

Mikroenkapsulasi:

- cyclodextrin merangkum sulfida (peningkatan retensi 60%)

Semprot - Pengeringan Temp Inlet Kurang dari atau sama dengan 140 derajat (mencegah degradasi alliin)

3. Komponen Aktif Utama

Komponen	Rentang konten	Fungsi	Metode pengujian
Alliin	3.0-5.5mg/g	Prekursor Allicin	HPLC (AOAC 990.28)
Ajoene	0.2-0.8mg/g	Antitrombotik	Lc - ms/ms
Ayah	15-25% sulfida	Antikanker	Gc - fpd
Selenium (organik)	0.8-3.5ug/g	Sinergi antioksidan	ICP - ms

Keuntungan Produk

✅ Perlindungan aktif: Enterik - pelet yang dilapisi (pH lebih besar atau sama dengan pelepasan 5,5) mencegah degradasi asam lambung

✅ Opsi standar: Tipe deodor (sulfida kurang dari atau sama dengan 0,1ml/100g) atau tinggi - tipe alliin (lebih besar atau sama dengan 6mg/g)

✅ Terobosan Stabilitas: Nano - silica adsorpsi (30% aliran yang lebih baik, 80% lebih sedikit caking)

Aplikasi

1. Industri Makanan

Campuran bumbu:

Bumbu Garlic: 40% bubuk + 20% Onion Powder + 10% Ekstrak ragi

Ready - ke - kit masak: 15% bubuk + 3% sichuan lada + 2% fosfat

2. Produk Kesehatan

Cardiovascular: 50% bubuk + 30% nattokinase + 20% beras ragi merah beras

Immunity: freeze - bubuk kering (potensial allicin lebih besar dari atau sama dengan 5mg/g)

3. Peternakan Hewan

Aditif Feed: Bubuk Dilapisi (tahan pelet, lebih besar dari atau sama dengan tingkat kelangsungan hidup 85%)

AQUACULTURE Atroptant: campuran 1: 3 dengan betaine (kenaikan pemberian makan 25%)

4. Kosmetik

Bubuk Tangan Antibakteri: Ekstrak 5% + Triclosan - Formula Gratis

Anti - Shampoo Rambut Rontok: 0,5% Ajoene + Kompleks Kafein

Pengepakan & Penyimpanan

Kemasan: Tas 1kg/foil, 25kg/drum serat (dapat disesuaikan)
Penyimpanan: Simpan di tempat yang sejuk, kering, disegel dan dilindungi dari cahaya
Umur simpan: 24 bulan (dalam kondisi yang belum dibuka)

product-745-523